Pollo con pan rallado

Ingredientes para 4 personas

Pollo
Aceite
Sal
Pan Rallado
Ajo
Perejil
Vino Blanco

Agua


Preparación:

Paso 1: Se sala el pollo troceado y se pasa por pan rallado, se dora en aceite. Para ello programamos el menú freír a temperatura 3 (160ºC) durante 10 minutos, añadimos un chorro de aceite y lo vamos sellando.

Paso 2: Una vez terminado el paso 1, añadimos a la cubeta un chorro de vino blanco, se deja que reduzca un poco con la temperatura residual, se le añade un machado de 2 dientes de ajo y perejil.

Paso 3: Finalmente se le añade agua sin llegar a cubrir del todo y se pone en modo guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 30 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.


Receta aportada por Cristina Fraile