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Judías verdes con tomate y huevo poché





Ingredientes para 4 personas

1 Kg de judías verdes
1 Kg de tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de Oliva
Sal
Azúcar
Pimienta Negra
Huevos

Film transparente y un bol




Preparación:

Paso 1. En la olla exprés ponemos las judías verdes con un poco de sal y las dejamos cocer 5 minutos.

Paso 2. En el robot, ponemos un poco de aceite y en el menú freír, doramos  los ajos.


Paso 3. Cuando estén los ajos dorados añadimos la cebolla partida en trocitos y la dejamos pochar.


Paso 4. Incorporamos el tomate pelado y partido en trocitos. Ponemos un poco de sal y azúcar. Dejamos que se sofría unos 5 minutos.


Paso 5. Añadimos las judías verdes y programamos menú guiso, temperatura 2 (110ºC), 5 minutos.


Paso 6. Mientras tenemos las judías en el robot, vamos haciendo los huevos. Ponemos una cazuela con agua al fuego. Cogemos un trozo de papel film, al que le hemos pincelado un poco de aceite, lo ponemos en un bol. Añadimos el huevo, le ponemos sal y pimienta.


Paso 7. Cerramos y atamos con ayuda de una cuerda.


Paso 8. Ponemos los huevos en el agua hirviendo durante 4 minutos, así la clara quedará cuajada y la yema quedará liquida. Pasado ese tiempo pondremos los paquetitos con los huevos en un bol con agua fría.


Paso 9. Emplatamos.



Receta de Tita González


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