Carrilleras de cerdo
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
Tomate
Ajos
Vino blanco
Laurel
Aceite de oliva
Almendras
Patatas
Sal
Preparación:
- Sella las carrilleras modo freír, 10 minutos (aunque eso es según lo veas, yo las he quitado cuando las he visto bien). Las retiras y reservas.
- En ese aceite, pon la zanahoria cortada en dados, la cebolla en cuartos, el tomate igual, el laurel y los ajos. Sigue en modo freír y échale un poco de vino blanco.
- Cuando se reduzca el vino, añade las carrilleras. Pon agua hasta cubrirlo.
- Modo guiso y tapar. Al principio he puesto 99 minutos a la temperatura que marcaba por defecto. A los 60 minutos, como la cosa iba muy lenta, le he subido la temperatura a 120 y ha ido perfecto. Luego, le he dado 30' más (aunque eso depende, lo mejor es ir abriendo y pinchar si están tiernas).
- Para finalizar, reserva las carrilleras y pon en el vaso de la batidora todas las verduras junto con el caldo (menos el laurel, claro). Añade algunas almendras tostadas o fritas (¡ojo! No te pases que yo he puesto demasiadas y me ha arruinado el plato) y un diente de ajo crudo. Lo pasas por la batidora y es entonces cuando añades la sal.
- En sartén aparte, fríe unas patatas en tacos.
- Vuelve a poner en la cubeta las carrilleras, la salsa y las
Patatas y ponlo 10' modo guiso para ligar todo.
¡Buen provecho!
Receta aportada por Maria YJuan
- En ese aceite, pon la zanahoria cortada en dados, la cebolla en cuartos, el tomate igual, el laurel y los ajos. Sigue en modo freír y échale un poco de vino blanco.
- Cuando se reduzca el vino, añade las carrilleras. Pon agua hasta cubrirlo.
- Modo guiso y tapar. Al principio he puesto 99 minutos a la temperatura que marcaba por defecto. A los 60 minutos, como la cosa iba muy lenta, le he subido la temperatura a 120 y ha ido perfecto. Luego, le he dado 30' más (aunque eso depende, lo mejor es ir abriendo y pinchar si están tiernas).
- Para finalizar, reserva las carrilleras y pon en el vaso de la batidora todas las verduras junto con el caldo (menos el laurel, claro). Añade algunas almendras tostadas o fritas (¡ojo! No te pases que yo he puesto demasiadas y me ha arruinado el plato) y un diente de ajo crudo. Lo pasas por la batidora y es entonces cuando añades la sal.
- En sartén aparte, fríe unas patatas en tacos.
- Vuelve a poner en la cubeta las carrilleras, la salsa y las
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