Albóndigas de Ternera y Calabaza en Freidora de Aire

 

🍳 Albóndigas de Ternera y Calabaza en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 20 minutos | Cocción: 15 minutos

🍃 Ideal para: Aperitivo proteico o plato principal con verduras

🍽️ Cantidad para: 4 comensales (aproximadamente 20 albóndigas)

🧾 Ingredientes:

• 400g de carne picada de ternera magra
• 250g de calabaza asada y triturada
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado integral
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Spray de aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Para preparar la calabaza: córtala en cubos, rocía con aceite y asa en la freidora a 200°C por 15 minutos. Deja enfriar y tritura.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Deja enfriar.
3. En un recipiente grande, combina la carne picada, calabaza triturada, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, perejil, tomillo y especias.
4. Mezcla bien con las manos pero sin compactar demasiado.
5. Forma albóndigas de unos 3-4 cm de diámetro.
6. Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos.
7. Rocía ligeramente la cesta con spray de aceite.
8. Coloca las albóndigas en la freidora sin que se toquen (cocina en tandas si es necesario).
9. Cocina durante 8 minutos, voltea y cocina 5-7 minutos más.
10. Deja reposar 2 minutos antes de servir.

💡 Tips saludables:

Estas albóndigas incorporan calabaza, que aporta betacarotenos, antioxidantes y fibra mientras reduce la cantidad de carne por porción. La calabaza tiene un bajo índice glucémico y ayuda a mantener las albóndigas jugosas sin necesidad de añadir grasas. La cocción en freidora de aire permite que el exceso de grasa se drene, resultando en albóndigas más ligeras pero igualmente sabrosas.

¡Sígueme en redes sociales!