Costilla de cerdo con patatas y zanahorias

Preparación: 15 min       Tiempo de cocción: 40 min     Menú:  Guiso  

Temperatura: 110º       Categoría: Carnes

Ingredientes para 4 personas:

500gr. de costilla de cerdo
1 cebolla y dos dientes de ajo
Tomate triturado
Zanahoria (2 o 3)
Patatas (4 o 5 medianas )
Sal y Pimienta
Laurel 1/2 pastilla Avecrem 
Vino blanco (medio vasito)

Agua (lo justo para cubrir la carne y las patatas)

Preparación:

Tenemos preparada la cebolla picada, los ajos también picados y la zanahoria en rodajas gordas.
Menú freír unos 12 minutos, lo primero que haremos será marcar la costillas salpimentadas y las reservamos, en el mismo aceite sofreímos los dientes de ajo, la cebolla, y la zanahoria. Esto puede ser con la tapa cerrada si lo vigilamos que no se pegue. Una vez dorada la cebolla, añadimos un tomate maduro triturado, le damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino. 

Pasado medio minuto cancelamos el menú. Programamos menú guiso a 110 grados unos 40 minutos, añadimos el agua, el laurel y la media pastilla de avecrem, cerramos la tapa. A media cocción, cuando hayan pasado unos 20 min. añadimos las patatas en dados grandecitos.


Espero que os guste. Buen provecho.


Receta aportada por Natalia del Olmo

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