Arancini de Quinoa y Verduras en Freidora de Aire

🍚 Arancini de Quinoa y Verduras en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 20 minutos | Cocción: 15 minutos

🍃 Ideal para: Plato principal o entrante

🍽️ Cantidad para: 3-4 comensales (12 unidades)

🧾 Ingredientes:

• 200g de quinoa cocida
• 1 calabacín pequeño, rallado
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 50g de queso parmesano rallado (o levadura nutricional para versión vegana)
• 2 huevos batidos (o sustituto de huevo vegano)
• 50g de pan rallado integral
• 1 cucharada de aceite de oliva para rociar
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de tomate casera para servir

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con el calabacín y zanahoria rallados.
2. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y añádelos a la mezcla de quinoa.
3. Incorpora el queso parmesano, la albahaca, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
4. Añade un huevo batido a la mezcla y combina todo. Reserva el otro huevo para el rebozado.
5. Forma bolitas de unos 3-4 cm de diámetro con la mezcla.
6. Pasa cada bolita por el huevo batido restante y luego por el pan rallado integral.
7. Rocía ligeramente las bolitas con aceite de oliva.
8. Coloca en la freidora de aire a 180°C durante 12-15 minutos, agitando suavemente a mitad de cocción.
9. Sirve caliente con salsa de tomate casera.

💡 Tips saludables:

Estos arancini son una versión más nutritiva de los tradicionales hechos con arroz. La quinoa aporta proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales y fibra, mientras que las verduras suman vitaminas y minerales. Al cocinarlos en la freidora de aire en lugar de freírlos, reducimos drásticamente la cantidad de grasa manteniendo la textura crujiente.

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