Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola en Freidora de Aire

 

🍳 Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 15 minutos | Cocción: 25 minutos

🍃 Ideal para: Desayuno o merienda fresca y cítrica

🍽️ Cantidad para: 8 porciones

🧾 Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina integral
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 3/4 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de miel o sirope de arce
• 1/3 taza de aceite de oliva suave o aceite de coco
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• Ralladura de 2 limones
• 3 cucharadas de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el glaseado (opcional):
  • 1/2 taza de yogur griego espeso
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
• Spray de aceite de oliva o coco

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. En un recipiente mediano, mezcla la harina, semillas de amapola, levadura, bicarbonato y sal.
2. En otro recipiente grande, bate los huevos con la miel hasta que estén esponjosos.
3. Añade el yogur, aceite, ralladura y zumo de limón, y vainilla. Mezcla bien.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta integrar.
5. Rocía un molde para bizcocho apto para freidora de aire con spray de aceite.
6. Vierte la masa en el molde, sin llenarlo más de 2/3 de su capacidad.
7. Precalienta la freidora de aire a 160°C durante 2 minutos.
8. Coloca el molde en la freidora y hornea a 160°C durante 22-25 minutos.
9. Comprueba la cocción insertando un palillo - debe salir limpio o con migas secas.
10. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.
11. Para el glaseado, mezcla el yogur griego con la miel y la ralladura de limón. Esparce sobre el bizcocho enfriado.

💡 Tips saludables:

Este bizcocho utiliza harina integral que aporta más fibra que la harina refinada. Las semillas de amapola son ricas en calcio, magnesio y fibra, mientras que los limones aportan vitamina C y antioxidantes. El uso de yogur griego añade proteínas y calcio, y el aceite de oliva proporciona grasas saludables para el corazón. La miel como edulcorante natural evita el azúcar refinado.

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