Bizcocho de Zanahoria y Nueces en Freidora de Aire

 

🍳 Bizcocho de Zanahoria y Nueces en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 20 minutos | Cocción: 25 minutos

🍃 Ideal para: Desayuno nutritivo o merienda saludable

🍽️ Cantidad para: 8 porciones

🧾 Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
• 2 huevos
• 1/3 taza de aceite de coco derretido
• 1/3 taza de miel o sirope de arce
• 1/3 taza de yogur griego natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/2 taza de nueces troceadas
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• Spray de aceite de oliva o coco

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. En un recipiente grande, bate los huevos con el aceite de coco, la miel, el yogur y la vainilla.
2. Añade la zanahoria rallada y mezcla bien.
3. En otro recipiente, combina la harina, especias, levadura, bicarbonato y sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta integrar.
5. Añade las nueces y pasas (si usas) y mezcla.
6. Rocía un molde para bizcocho apto para freidora de aire con spray de aceite.
7. Vierte la masa en el molde, sin llenarlo más de 2/3 de su capacidad.
8. Precalienta la freidora de aire a 160°C durante 2 minutos.
9. Coloca el molde en la freidora y hornea a 160°C durante 25-28 minutos.
10. Comprueba la cocción insertando un palillo - debe salir limpio o con migas secas.
11. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

💡 Tips saludables:

Este bizcocho incluye zanahoria, que aporta vitamina A, antioxidantes y fibra natural. La harina integral, el yogur griego y las nueces aumentan su valor nutricional con proteínas, calcio y grasas saludables. Al usar miel o sirope de arce como edulcorantes naturales y cocinarlo en freidora de aire, obtenemos un postre más ligero que las versiones tradicionales.

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