Contramuslos de Pollo con Costra de Brócoli y Parmesano en Freidora de Aire

 

🍳 Contramuslos de Pollo con Costra de Brócoli y Parmesano en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 15 minutos | Cocción: 20 minutos

🍃 Ideal para: Cena proteica con vegetales crucíferos

🍽️ Cantidad para: 4 comensales

🧾 Ingredientes:

• 8 contramuslos de pollo (con o sin piel)
• 1 taza de floretes de brócoli cocidos al vapor
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de albahaca fresca
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Spray de aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. En un procesador de alimentos, tritura el brócoli, parmesano, ajo, albahaca, 1 cucharada de aceite de oliva, ralladura de limón y pimienta roja hasta obtener una pasta.
2. Seca los contramuslos de pollo con papel de cocina.
3. Condimenta el pollo con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
4. Unta el exterior de la piel con la mezcla anterior.
5. Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos.
6. Rocía ligeramente la cesta con spray de aceite.
7. Coloca los muslos con la piel hacia arriba, sin amontonarlos.
8. Cocina durante 10 minutos, reduce la temperatura a 180°C y cocina 8-10 minutos más.
9. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

💡 Tips saludables:

Esta receta aprovecha las propiedades nutricionales del brócoli, rico en vitamina C, fibra y compuestos anticancerígenos como los glucosinolatos. La combinación con pollo aporta proteínas de calidad, mientras que el parmesano añade calcio y sabor. La freidora de aire permite que la grasa natural del pollo se drene, reduciendo significativamente el contenido calórico final.

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