Filetes de Lubina con Costra de Almendras en Freidora de Aire

 

🍳 Filetes de Lubina con Costra de Almendras en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 15 minutos | Cocción: 12 minutos

🍃 Ideal para: Cena elegante y saludable rica en proteínas

🍽️ Cantidad para: 4 comensales

🧾 Ingredientes:

• 4 filetes de lubina (150g cada uno)
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 2 cucharadas de pan rallado integral
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Zumo de 1/2 limón
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Spray de aceite de oliva
• Gajos de limón para servir

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. En un procesador de alimentos, tritura ligeramente las almendras con el pan rallado, perejil, ralladura de limón y ajo.
2. En un recipiente pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con la mostaza, miel y zumo de limón.
3. Seca los filetes de lubina con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
4. Unta cada filete con la mezcla de mostaza y miel.
5. Presiona la mezcla de almendras sobre la parte superior de cada filete.
6. Rocía los filetes empanados con el aceite restante.
7. Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos.
8. Rocía ligeramente la cesta con spray de aceite.
9. Coloca los filetes con la costra hacia arriba, dejando espacio entre ellos.
10. Cocina a 190°C durante 10-12 minutos (según el grosor del pescado).
11. El pescado estará listo cuando se deshaga fácilmente con un tenedor.
12. Sirve inmediatamente con gajos de limón.

💡 Tips saludables:

La lubina es un pescado blanco bajo en calorías pero rico en proteínas y minerales como selenio y potasio. Las almendras aportan grasas saludables, vitamina E y magnesio, nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular. Este método de preparación en freidora de aire proporciona un exterior crujiente sin el exceso de aceite de las versiones fritas tradicionales.

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