Hamburguesas de Ternera y Berenjena en Freidora de Aire

 

🍳 Hamburguesas de Ternera y Berenjena en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 20 minutos | Cocción: 12 minutos

🍃 Ideal para: Hamburguesas caseras más nutritivas y ligeras

🍽️ Cantidad para: 4 hamburguesas

🧾 Ingredientes:

• 400g de carne picada de ternera magra (5% de grasa)
• 1 berenjena mediana
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Spray de aceite de oliva
• Añade rodajas de tomate y lechuga (opcional)

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Corta la berenjena en cubos pequeños, salpimienta y cocina en la freidora de aire a 200°C durante 8 minutos.
2. Deja enfriar la berenjena y luego tritúrala ligeramente, dejando algunos trozos.
3. En un recipiente grande, mezcla la carne picada, berenjena, cebolla, ajo, huevo, perejil y condimentos.
4. Amasa bien la mezcla con las manos pero sin compactar demasiado.
5. Forma 4 hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor, haciendo una ligera hendidura en el centro.
6. Refrigera las hamburguesas durante 30 minutos para que se asienten.
7. Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos.
8. Rocía ligeramente la cesta con spray de aceite.
9. Coloca las hamburguesas en la freidora dejando espacio entre ellas.
10. Cocina durante 6 minutos, voltea y cocina 4-6 minutos más según el punto deseado.
11. Para hamburguesas en su punto, la temperatura interna debe ser de 63°C.
12. Deja reposar 2 minutos antes de servir.

💡 Tips saludables:

Al incorporar berenjena a las hamburguesas, reduces el contenido de carne y añades fibra y antioxidantes. La berenjena es rica en nasunina, un antioxidante que protege las células del daño. Esta receta reduce significativamente las calorías y grasas saturadas de las hamburguesas tradicionales, manteniendo el sabor y la jugosidad gracias a la cocción en freidora de aire.

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