Natillas de Coco y Plátano en Freidora de Aire

🍌 Natillas de Coco y Plátano en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 15 minutos | Cocción: 15-18 minutos | Refrigeración: 3 horas

🍃 Ideal para: Postre vegano rico en potasio

🍽️ Cantidad para: 4 porciones

🧾 Ingredientes:

• 400ml de leche de coco light
• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• 2 cucharadas de almidón de maíz o tapioca
• 2 cucharadas de sirope de arce o miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Canela en polvo para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Tritura el plátano hasta conseguir un puré suave.
2. En un bol, mezcla los huevos con el almidón, el sirope y la sal.
3. Calienta la leche de coco en un cazo hasta que empiece a hervir.
4. Retira del fuego y añade una pequeña cantidad a la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
5. Incorpora el resto de la leche de coco, el puré de plátano y la vainilla.
6. Vierte en 4 recipientes aptos para freidora de aire y añade una rodaja de plátano (opcional)
7. Precalienta la freidora a 150°C.
8. Cocina durante 15-18 minutos hasta que cuajen.
9. Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas.
10. Espolvorea con canela antes de servir.

💡 Tips saludables:

Estas natillas reinventadas sustituyen la leche y azúcar tradicionales por alternativas más nutritivas. El plátano aporta dulzor natural, potasio y fibra que mejora la digestión. La leche de coco light contiene grasas de cadena media que el cuerpo metaboliza de forma diferente a otras grasas, proporcionando energía rápida. La combinación de proteínas, grasas saludables y fibra hace que este postre sea satisfactorio sin provocar picos de azúcar en sangre.

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