Tortitas de Merluza y Calabacín en Freidora de Aire

 

🍳 Tortitas de Merluza y Calabacín en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 20 minutos | Cocción: 12 minutos

🍃 Ideal para: Aperitivo nutritivo o comida ligera con pescado blanco

🍽️ Cantidad para: 4 comensales (12 tortitas)

🧾 Ingredientes:

• 400g de merluza fresca (o pescado blanco similar), sin piel ni espinas
• 1 calabacín mediano rallado
• 1 zanahoria mediana rallada
• 2 cebollines picados
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharadas de harina de garbanzo (o harina normal)
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Spray de aceite de oliva

Para servir:

• Yogur griego natural
• Zumo de limón fresco
• Extra de eneldo picado

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Corta la merluza en trozos pequeños.
2. Escurre el calabacín y la zanahoria rallados presionando en un colador para eliminar el exceso de líquido.
3. En un procesador de alimentos, tritura ligeramente la merluza, dejando algo de textura.
4. En un recipiente grande, mezcla la merluza, calabacín, zanahoria, cebollines, huevos, harina y condimentos.
5. Deja reposar la mezcla en refrigeración durante 15 minutos.
6. Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos.
7. Forma tortitas de unos 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
8. Rocía ligeramente la cesta de la freidora con spray de aceite.
9. Coloca las tortitas en la freidora sin que se toquen (cocina en tandas).
10. Rocía la parte superior de las tortitas con spray de aceite.
11. Cocina a 190°C durante 6 minutos, voltea con cuidado y cocina 5-6 minutos más.
12. Para servir, mezcla yogur griego con eneldo picado y un poco de zumo de limón como salsa.

💡 Tips saludables:

Estas tortitas son una excelente manera de incluir pescado blanco en tu dieta, especialmente para quienes no son grandes aficionados al pescado. La merluza es baja en grasas y calorías pero rica en proteínas y vitaminas del grupo B. La adición de calabacín y zanahoria aumenta el contenido de fibra y vitaminas, mientras que la cocción en freidora de aire elimina la necesidad de freírlas en aceite.

¡Sígueme en redes sociales!