Falafel Casero en Freidora de Aire

 

🌱 Falafel Casero en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 25 minutos (más tiempo de remojo) | Cocción: 15-20 minutos

🍃 Ideal para: Una opción vegana rica en proteínas y fibra

🍽️ Cantidad para: Aproximadamente 12-15 falafels

🧾 Ingredientes:

• 250 g de garbanzos secos
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
• 1 cucharada de harina de garbanzo (o harina integral)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un poco de aceite en spray

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos bien.
2. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido y la cayena (si la usas). Tritura hasta obtener una pasta gruesa pero aún con algunos trozos pequeños.
3. Añade la harina de garbanzo, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
4. Forma pequeñas bolas o discos con la masa de falafel.
5. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
6. Rocía ligeramente la cesta de la freidora con aceite en spray.
7. Coloca los falafels en la cesta sin que se superpongan. Cocina durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Sirve caliente con pan de pita integral, ensalada fresca y salsa de yogur vegana o tahini.

💡 Tips saludables:

El falafel es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra. Al cocinarlo en la freidora de aire, se reduce significativamente la cantidad de aceite en comparación con la fritura tradicional. Es una opción vegana nutritiva y deliciosa.

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