Huevos "Fritos" con Verduras en Aros de Pimiento en Freidora de Aire

🥚 Huevos "Fritos" con Verduras en Aros de Pimiento en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 5 minutos | Cocción: 8 minutos

🍃 Ideal para: Desayuno o cenas saludable

🍽️ Cantidad para: 2 comensales

🧾 Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande
• 4 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para rociar)
• 100g de espinacas baby
• 50g de champiñones laminados
• 1 cebolleta picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado (opcional)
• Perejil o cilantro fresco picado para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Corta el pimiento en 4 aros de aproximadamente 1,5 cm de grosor, retirando las semillas y la parte blanca interior.
2. En una sartén pequeña, saltea durante 2 minutos los champiñones con la cebolleta y el ajo. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con pimentón, sal y pimienta.
3. Rocía ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite de oliva.
4. Coloca los aros de pimiento en la cesta de la freidora.
5. Divide la mezcla de verduras entre los aros de pimiento.
6. Rompe cuidadosamente un huevo dentro de cada aro de pimiento, sobre las verduras.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Programa la freidora de aire a 170°C durante 6-8 minutos, dependiendo de cómo te gusten los huevos.
9. Si deseas, espolvorea el queso feta durante el último minuto de cocción.
10. Sirve inmediatamente, decorado con perejil o cilantro fresco picado.

💡 Tips saludables:

Este desayuno es una excelente fuente de proteínas de alta calidad gracias a los huevos, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Los huevos también aportan colina, fundamental para la salud cerebral. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales, creando un desayuno completo que te mantendrá saciado durante horas. Al cocinar en la freidora de aire, obtienes el efecto de un huevo frito pero sin necesidad de sumergirlo en aceite.

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