Pollo Kung Pao en Freidora de Aire

 

🇨🇳 Pollo Kung Pao en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 25 minutos (más marinado) | Cocción: 15-18 minutos

🌎 Origen: China (Sichuan) | 🍃 Ideal para: Un plato agridulce y ligeramente picante

🍽️ Cantidad para: 2-3 porciones

🧾 Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo cortada en cubos de 2 cm
• Para la marinada:
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de vino de arroz chino (o sake seco)
• 1 cucharadita de maicena
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• Para la salsa Kung Pao:
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel o sirope de arce
• 1 cucharadita de maicena
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (o al gusto)
• 50 g de cacahuetes tostados sin sal
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 1/2 cebolla cortada en trozos
• 2-3 cebolletas, la parte blanca cortada en trozos y la parte verde en rodajas para decorar
• Aceite en spray

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Marina el pollo: En un bol, mezcla los cubos de pollo con los ingredientes de la marinada. Deja marinar en la nevera durante al menos 15 minutos.
2. Prepara la salsa Kung Pao: En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa Kung Pao (excepto los cacahuetes y las verduras). Reserva.
3. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
4. Rocía ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite en spray. Coloca los cubos de pollo marinados en la cesta en una sola capa. Cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y cocidos.
5. Mientras se cocina el pollo, saltea las verduras: En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, saltea los trozos de pimiento y cebolla con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero aún crujientes (unos 5-7 minutos). Añade la parte blanca de la cebolleta, el jengibre y el ajo, y cocina por un minuto más.
6. Añade la salsa Kung Pao a la sartén y cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
7. Incorpora el pollo cocido y los cacahuetes a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir.
8. Sirve caliente, adornado con la parte verde de la cebolleta. Acompaña con arroz integral.
9. (Alternativa para freidora de aire para las verduras: Rocía los trozos de pimiento y cebolla con aceite en spray y cocínalos en la freidora a 180°C durante 5-7 minutos, removiendo una vez).

💡 Tips saludables:

Usar salsa de soja baja en sodio y endulzantes naturales reduce el contenido de sal y azúcares refinados. Cocinar el pollo en la freidora de aire es más ligero que freírlo en abundante aceite.

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