Rollitos de Primavera Frescos en Freidora de Aire

 

🇻🇳 Rollitos de Primavera Frescos en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 30 minutos | Cocción: 8-10 minutos

🌎 Origen: Vietnam | 🍃 Ideal para: Un aperitivo ligero y crujiente

🍽️ Cantidad para: Aproximadamente 8-10 rollitos

🧾 Ingredientes:

• 8-10 hojas de papel de arroz
• 100 g de fideos de arroz finos (vermicelli), cocidos según las instrucciones del paquete
• 100 g de gambas cocidas y peladas, cortadas por la mitad a lo largo
• 1 zanahoria mediana, cortada en juliana fina
• 1 pepino pequeño, cortado en juliana fina
• 50 g de hojas de lechuga
• Un puñado de hojas de menta fresca
• Un puñado de hojas de cilantro fresco
• Para la salsa de cacahuete (opcional):
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sirope de arce o miel
• Un poco de agua caliente para aligerar
• Opcional: cacahuetes picados para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Prepara los ingredientes: Cocina los fideos de arroz y corta todas las verduras y las gambas. Prepara la salsa de cacahuete mezclando todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Añade agua caliente si es necesario.
2. Humedece el papel de arroz: Sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que esté flexible. Colócala sobre una superficie limpia y plana.
3. Rellena el rollito: Coloca una porción de fideos de arroz, unas gambas, juliana de zanahoria y pepino, unas hojas de lechuga, menta y cilantro en el centro de la hoja de papel de arroz.
4. Enrolla el rollito: Dobla los lados del papel de arroz hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
5. Cocina en la freidora de aire (opcional, para una textura crujiente): Si deseas una textura ligeramente crujiente, precalienta la freidora de aire a 180°C. Rocía los rollitos con un poco de aceite en spray y cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén ligeramente dorados. (Tradicionalmente se comen frescos, este paso es opcional).
6. Sirve los rollitos de primavera frescos (o ligeramente crujientes) inmediatamente con la salsa de cacahuete (opcional).

💡 Tips saludables:

Los rollitos de primavera frescos son naturalmente bajos en grasa y ricos en verduras. La salsa de cacahuete añade grasas saludables y proteínas.

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