Bizcocho de Coco Rápido en Freidora de Aire

 

🥥 Bizcocho de Coco Rápido en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 8 minutos | Cocción: 15-18 minutos

🍃 Ideal para: Un bizcocho con un delicioso sabor tropical

🍽️ Cantidad para: 1 bizcocho pequeño o 2-3 mini bizcochos

🧾 Ingredientes:

• 1 huevo grande
• 50 g de endulzante (azúcar de coco, eritritol o el que prefieras)
• 50 ml de leche de coco
• 30 ml de aceite de coco derretido
• 70 g de harina de trigo (o de almendras para una opción sin gluten)
• 30 g de coco rallado
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Opcional: coco rallado extra para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Precalienta la freidora de aire a 160°C. Engrasa un molde pequeño o varios moldes de magdalenas.
2. En un bol, bate el huevo con el endulzante hasta que estén ligeramente espumosos.
3. Añade la leche de coco y el aceite de coco derretido, y mezcla bien.
4. En otro bol, mezcla la harina, el coco rallado, la levadura y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.
6. Vierte la masa en el molde o los moldes preparados.
7. Coloca el molde o los moldes en la cesta de la freidora de aire.
8. Cocina a 160° durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.
9. Deja enfriar el bizcocho en el molde unos minutos antes de desmoldarlo. Opcionalmente, espolvorea con coco rallado extra.

💡 Tips:

La leche de coco y el aceite de coco le dan un sabor tropical delicioso. Si usas harina de almendras, el bizcocho será más denso pero igualmente rico.

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