Samosas Vegetarianas en Freidora de Aire

 

🇮🇳 Samosas Vegetarianasen Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 40 minutos | Cocción: 15-18 minutos

🌎 Origen: India | 🍃 Ideal para: Un aperitivo o snack vegetariano y especiado

🍽️ Cantidad para: Aproximadamente 8-10 samosas

🧾 Ingredientes:

• Para la masa (opcional, puedes usar masa filo o masa para empanadillas):
• 1 taza de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 cucharadita de sal
• Agua tibia (aproximadamente 1/4 taza)
• Para el relleno:
• 2 patatas medianas, hervidas, peladas y machacadas
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/4 taza de cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• Una pizca de cayena (opcional)
• Zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal al gusto
• Aceite en spray
• Para la salsa (opcional): salsa de menta y cilantro, salsa de tamarindo

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Prepara la masa (opcional): En un bol, mezcla la harina, el aceite y la sal. Agrega agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave. Amasa durante 5-7 minutos. Cubre y deja reposar durante 15 minutos. Divide la masa en bolas pequeñas y estira cada una en un círculo fino. Córtalos por la mitad.
2. Prepara el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal (si usas). Sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más. Incorpora el comino, el cilantro, la cúrcuma y la cayena (si la usas). Cocina por unos segundos.
3. Añade las patatas machacadas y los guisantes. Mezcla bien. Agrega el zumo de limón, el cilantro fresco y sal al gusto. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Deja enfriar.
4. Forma las samosas: Si usas masa casera, forma un cono con cada mitad de círculo, humedece los bordes y sella. Rellena el cono con la mezcla de patatas y guisantes. Sella el borde superior. Si usas masa filo o para empanadillas, sigue las instrucciones del paquete para formar triángulos.
5. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
6. Rocía las samosas con aceite en spray. Colócalas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Cocina en tandas si es necesario.
7. Cocina durante 15-18 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve calientes con tu salsa favorita.

💡 Tips saludables:

Hornear o cocinar en la freidora de aire reduce significativamente la grasa en comparación con la fritura tradicional. Usar harina integral en la masa (si la haces casera) añade más fibra.

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