Arancini (Bolas de Arroz Rellenas) en Freidora de Aire

 

🇮🇹 Arancini (Bolas de Arroz Rellenas) en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 45 minutos (más enfriado) | Cocción: 15-20 minutos

🌎 Origen: Italia (Sicilia) | 🍃 Ideal para: Un aperitivo o plato principal crujiente y sabroso

🍽️ Cantidad para: Aproximadamente 6-8 arancini

🧾 Ingredientes:

• Para el arroz:
• 250 g de arroz Arborio
• 750 ml de caldo de verduras caliente
• 50 g de queso parmesano rallado
• 25 g de mantequilla (opcional)
• Una pizca de azafrán (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno:
• 150 g de ragú de carne (sofrito de carne picada con tomate) o mozzarella y tomate
• Para el rebozado:
• 50 g de harina de trigo
• 1 huevo batido
• 75 g de pan rallado
• Aceite en spray

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Prepara el risotto: En una olla, tuesta el arroz Arborio a fuego medio durante 1-2 minutos. Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Cocina hasta que el arroz esté cremoso y al dente (unos 18-20 minutos).
2. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado, la mantequilla (si la usas), el azafrán (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien. Extiende el risotto en una bandeja y deja enfriar completamente en la nevera (al menos 2 horas).
3. Forma los arancini: Toma una porción de risotto (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Haz un hueco en el centro y rellena con una cucharada de ragú o trozos de mozzarella y tomate. Cierra el arroz alrededor del relleno para formar una bola.
4. Reboza los arancini: Pasa cada bola primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
5. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
6. Rocía los arancini con aceite en spray. Colócalos en la cesta de la freidora de aire sin que se superpongan. Cocina en tandas si es necesario.
7. Cocina durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Sirve calientes.

💡 Tips saludables:

Hornear en la freidora de aire reduce la cantidad de grasa en comparación con la fritura tradicional. Puedes usar arroz integral para una versión más rica en fibra.

¡Sígueme en redes sociales!