Champiñones Rellenos de Espinacas y Ricotta en Freidora de Aire

🍄 Champiñones Rellenos de Espinacas y Ricotta en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 20 minutos | Cocción: 15 minutos

🍃 Ideal para: Un aperitivo cremoso y lleno de sabor con un toque saludable

🍽️ Cantidad para: 2-3 porciones (6-8 champiñones)

🧾 Ingredientes:

• 8 champiñones grandes (portobello o cremini)
• 100g de espinacas frescas, picadas
• 100g de queso ricotta bajo en grasa
• 30g de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharada de piñones tostados
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Lava los champiñones y retira los tallos. Pica finamente los tallos y reserva.
2. En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
3. Añade las espinacas picadas y los tallos de champiñón picados a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se marchiten. Retira del fuego.
4. En un bol, mezcla la ricotta, el parmesano rallado, la mezcla de espinacas y champiñones, los piñones tostados, la nuez moscada, sal y pimienta.
5. Rellena las cavidades de los champiñones con la mezcla.
6. Coloca los champiñones rellenos en la cesta de la freidora de aire.
7. Rocía ligeramente con un poco de aceite en spray (opcional).
8. Cocina a 180°C durante 15 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado.
9. Sirve caliente.

💡 Tips saludables:

Los champiñones son bajos en calorías y ricos en vitaminas B y minerales. El relleno de espinacas y ricotta aporta proteínas y calcio, mientras que los piñones añaden grasas saludables. La cocción en freidora de aire evita el exceso de aceite.

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