Empanadas Argentinas de Carne "Ligeras" en Freidora de Aire

🇦🇷 Empanadas Argentinas de Carne "Ligeras" en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 45 minutos | Cocción: 15-20 minutos

🍃 Ideal para: Un clásico argentino con un relleno sabroso y una masa crujiente sin freír

🍽️ Cantidad para: 8-10 empanadas

🧾 Ingredientes:

• Para la masa (opcional, puedes usar tapas de empanadas integrales): 1 taza de harina integral, 2 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal, agua tibia (aproximadamente 1/4 taza)
• Para el relleno: 250g de carne picada magra (ternera), 1 cebolla mediana picada finamente, 1/2 pimiento rojo picado finamente, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino molido, una pizca de ají molido (opcional), 1 huevo duro picado, 10-15 aceitunas verdes picadas, 2 cucharadas de pasas de uva (opcional), sal y pimienta al gusto, un poco de aceite vegetal para sofreír.
• 1 huevo batido para pintar
• Aceite en spray

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Prepara la masa (opcional): mezcla la harina, el aceite y la sal. Añade agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos. Divide en bolas pequeñas, estira cada una en un círculo fino (tapa de empanada).
2. Prepara el relleno: calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la carne picada hasta que esté dorada. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade el ajo y cocina por un minuto. Agrega el pimentón dulce, el comino y el ají molido (si lo usas). Cocina por unos segundos.
4. Incorpora la carne picada de nuevo a la sartén. Añade el huevo duro picado, las aceitunas y las pasas (si las usas). Sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos más y retira del fuego. Deja enfriar completamente.
5. Rellena cada tapa de empanada con una porción del relleno frío. Humedece los bordes con agua, dobla la masa por la mitad y sella los bordes formando el repulgue tradicional argentino.
6. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
7. Pinta las empanadas con huevo batido para darles un color dorado.
8. Rocía ligeramente las empanadas con aceite en spray.
9. Coloca las empanadas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa (cocina en tandas si es necesario).
10. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y la masa esté cocida.
11. Sirve calientes.

💡 Tips saludables:

Al usar tapas de empanadas integrales (si las consigues o las haces caseras) y cocinar en la freidora de aire, se reduce significativamente la cantidad de grasa en comparación con las empanadas fritas tradicionales. Usar carne picada magra también ayuda a reducir la grasa.

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