Empanadillas Coreanas (Mandu) en Freidora de Aire

 

🥟 Empanadillas Coreanas (Mandu) en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 30 minutos | Cocción: 10-12 minutos

🌎 Origen: Corea | 🍃 Ideal para: Un aperitivo o cena sabrosa y crujiente

🍽️ Cantidad para: Aproximadamente 15-20 empanadillas

🧾 Ingredientes:

• Para el relleno:
• 200 g de carne picada de cerdo (o ternera/pollo)
• 100 g de tofu firme, prensado y desmenuzado
• 100 g de fideos celofán (dangmyeon), remojados y picados
• 1 cebolleta grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Pimienta negra al gusto
• Masa para empanadillas (wonton o gyoza wrappers)
• Aceite en spray
• Para la salsa (opcional): salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, cebolleta picada

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Prepara el relleno: En un bol grande, mezcla la carne picada, el tofu desmenuzado, los fideos picados, la cebolleta picada, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
2. Rellena las empanadillas: Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada masa. Humedece los bordes con un poco de agua y dobla la masa por la mitad, sellando los bordes. Puedes hacer pliegues si lo deseas.
3. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
4. Rocía ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite en spray. Coloca las empanadillas en la cesta en una sola capa, sin que se superpongan demasiado. Cocina en tandas si es necesario.
5. Rocía las empanadillas con un poco más de aceite en spray.
6. Cocina durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve calientes con la salsa opcional.

💡 Tips saludables:

Puedes usar carne magra y añadir más verduras picadas al relleno para hacerlas más saludables. Cocinar en la freidora de aire reduce la grasa en comparación con la fritura tradicional.

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