Tacos de Pescado Baja California en Freidora de Aire

 

🌮 Tacos de Pescado Baja California en Freidora de Aire

⏱️ Tiempo total: Preparación: 25 minutos | Cocción: 10-12 minutos

🌎 Origen: México (Baja California) | 🍃 Ideal para: Una comida divertida y llena de sabor

🍽️ Cantidad para: 2-3 porciones

🧾 Ingredientes:

• Para el pescado rebozado:
• 300 g de filetes de pescado blanco firme (como bacalao o tilapia), cortados en tiras
• 50 g de harina de trigo
• 50 g de harina de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 120 ml de cerveza fría (o agua con gas fría)
• Aceite en spray
• Para la salsa de col:
• 200 g de repollo blanco rallado finamente
• 1/4 taza de mayonesa ligera
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave
• Sal y pimienta al gusto
• Para servir: tortillas de maíz pequeñas, aguacate en rodajas o guacamole, salsa picante, cilantro fresco picado, rodajas de lima

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Prepara la salsa de col: En un bol, mezcla el repollo rallado con la mayonesa, el zumo de lima, la miel (o agave), sal y pimienta. Refrigera mientras preparas el resto.
2. Prepara el rebozado: En otro bol, mezcla las harinas, la levadura en polvo, el ajo en polvo, el comino, sal y pimienta. Incorpora la cerveza fría (o agua con gas) y mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.
3. Sumerge las tiras de pescado en el rebozado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
4. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
5. Rocía ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite en spray. Coloca las tiras de pescado rebozadas en la cesta en una sola capa, sin que se superpongan. Cocina en tandas si es necesario.
6. Rocía el pescado con un poco más de aceite en spray. Cocina durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en la misma freidora de aire durante unos segundos por cada lado.
8. Para armar los tacos, coloca unas tiras de pescado rebozado en cada tortilla, añade la salsa de col, aguacate (o guacamole), salsa picante y cilantro picado. Sirve con rodajas de lima.

💡 Tips saludables:

Usar mayonesa ligera en la salsa de col reduce la grasa. Cocinar el pescado en la freidora de aire evita la fritura profunda, haciéndolos más saludables.

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